产品描述
【产品名称】:茶叶茶氨酸,L-Theanine
【中文别名】:L-茶氨酸,N-乙基-L-谷氨酰胺
【化学式】:C7H14N2O3
【分子量】:174.1977
【CAS登录号】:3081-61-6
【EINECS登录号】:221-379-0
【熔点】:217-218℃(分解)
【沸点】:427.13℃
【水溶性】:溶于水,不溶于乙醇、乙醚
【密度】:1.171 g/cm³
【外观】:白色结晶性粉末
【闪点】:212.12℃
【性状】:自然存在茶氨酸均为L型,纯品为白色针状结晶,熔点217℃~218℃,比旋光度[α]D20=0.7°,极溶于水,不溶于乙醇和乙醚等有机溶剂,水溶液微酸性,有焦糖香及类似味精鲜爽味,味觉阈值为0.06%。
【存储条件】:避光储存于密封容器中
【产品规格】
项目
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要求
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色泽
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黄棕色
|
外观
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粉末状、无结块
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滋、气味
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具有淡竹叶特有的气味
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杂质
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无肉眼可见的杂质
|
冲调性
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冲溶后呈淡黄色均匀混悬液
|
项目 |
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指标 |
水分(%) |
≤ |
7.0 |
茶氨酸含量(g/100g) |
≥ |
20.0 |
铅(以Pb计)(mg/kg) |
≤ |
1.0 |
项目 |
采样方案及限量 |
|||
n |
c |
m |
M |
|
沙门氏菌 |
5 |
0 |
0/25g |
— |
金黄色葡萄球菌/(CFU/g) |
5 |
1 |
100 |
900 |
菌落总数/(CFU/g) |
5 |
2 |
1000 |
50000 |
大肠菌群/(CFU/g) |
5 |
2 |
10 |
100 |
霉菌/(CFU/g) |
≤50 |
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