【产品名称】：猴头菇粉Hericium erinaceus powder

　　【中文别名】：猴头菌、猴头蘑、刺猬菌、猬菌、猴菇

　　【使用部位】：真菌类担子菌纲多孔菌目齿菌科猴头菇Hericiumerinaceus（Bull.ex Fr）Pers.,子实体

　　【化学成分】：猴头菇子实体头状、不分枝，白色，干猴头菇子实体色泽白中带黄。大小5~20厘米，肉质、内实，无柄。基部着生处狭窄，人工栽培猴头菇基部常因长于瓶口或塑料袋口内而呈柄状。除基部外，周体外被覆菌刺，刺下垂，状似猴子头。菌刺长1~5厘米，针形，粗1~2毫米。孢子生于菌刺表面，球形，直径(5.5~7.5)微米x(5~6)微米，内含油滴，孢子堆白色。

　　【原料来源】：猴头菇在自然界中分布很广，主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中，如西欧、北美、日本、俄罗斯等地。在我国，主要分布在东北大、小兴安岭，西北天山、阿尔泰山，西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区，包括黑龙江、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、山西、甘肃、四川、湖北、湖南、广西、云南、西藏、浙江、福建等省及自治区。

 

　　【产品规格】：猴头菇粉粗多糖1%

 

项目	标准	方法
粗多糖　%	≥1.0	按《保健食品功效成分检测方法》2002年版（王光亚主编）中粗多糖的测定方法
水分　%	≤7.0	按GB5009.3中规定的方法
铅（以Pb计）　mg/kg	＜1.0	按GB5009.12中规定的方法
需氧菌总数　cfu/g	＜1000	按GB4789.2的规定执行
霉菌及酵母菌　cfu/g	＜100	按GB4789.15的规定执行
大肠埃希菌	不得检出	按GB4789.3的规定执行
沙门菌	不得检出	按GB4789.4的规定执行

 

　　【外观】：浅黄棕色可流动性粉末，有本品固有的香气；

　　【目数】：30~100目，也可根据客户要求